Genießen Sie eine exquisite Gourmetmahlzeit inmitten der Monferrato Weinberge im Piemont
Restaurant La Locanda del Sant'Uffizio, 2 Michelin-Sterne
Ein neuer Stern leuchtet am Firmament der piemontesischen Gastronomie, der zweite für die Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini. Eine neue Hommage an das Talent und die Kreativität des Küchenchefs Gabriele Boffa.
Ein prestigeträchtiges Ziel, das 4 Jahre nach der Verleihung des ersten Michelin-Sterns erreicht wurde und das eine unverwechselbare, innovative, aber von der Tradition inspirierte, kreative, aber immer authentische und gebietstreue Küche zelebriert - eine Hymne an die italienische Biodiversität.
Es sind zwei Sterne mit lokalem Geschmack aus einem tiefgründigen gastronomischen Gedanken heraus, der auf dem ausgewogenen Wechsel von Erinnerung und Zeitgenossenschaft beruht und der durch seine moderne Interpretation der piemontesischen Spitzenprodukte und der saisonalen Schätze besticht, die dieses reiche und großzügige Land zu bieten hat. Eingebettet in die reizvolle, von den Weinbergen des Monferrato durchzogene Hügellandschaft, bietet die Locanda del Sant'Uffizio in dem ehemaligen Zitronenhaus des Klosters ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das von edlen Prinzipien wie Echtheit, Saisonalität und Experimentierfreude geleitet wird. Inmitten des historischen italienischen Gartens bietet La Locanda authentische Gaumenfreuden der zeitgenössischen italienischen Küche, die mit Originalität die önogastronomischen Panoramen des Bel Paese erkundet. Dazu gibt es eine reichhaltige Weinkarte mit über 300 Etiketten von piemontesischen, italienischen und ausländischen Weinen, die im „Teatro del
vino“, dem renommierten Keller des Relais Sant'Uffizio, lagern.
Weinkarte
weineChef Gabriele Boffa
Seine ersten Schritte in der Küche hat Gabriele Boffa mit seinen Großmüttern getan, beides ausgezeichnete Köchinnen, die ihm mit großer Spontaneität ihre Liebe zu den Naturalien, zur Tradition, aber vor allem zum Land weitergegeben haben. Die geliebten Langhe, sein Herkunftsgebiet, sind eine wahre Fundgrube für exzellente Produkte und eine Quelle der Inspiration nicht nur für klassische regionale Spezialitäten, sondern auch für innovative und fantasievolle Gerichte, die die lokalen Aromen klar zum Ausdruck bringen. Seine zahlreichen Auslandserfahrungen ermöglichten es ihm, bei großen Meistern der internationalen Küche Erfahrung zu sammeln, mit kreativen Techniken zu experimentieren und traditionelle Klassiker in einem völlig neuen Gewand neu zu interpretieren. Wieder im Piemont übernahm er die „Locanda Sant'Uffizio“ mit dem Wunsch, dem Land und seinen Bewohnern all das zurückzugeben, was er in seiner Kindheit und Ausbildung erhalten hatte. Dabei war es ihm wichtig, die Gebietsidentität zu bewahren, aber mit einem auf Fortschritt ausgerichteten Ansatz. Eine Erfolgsformel, die ihm 2022 als einzigem Koch in Alba seinen zweiten Michelin-Stern einbrachte.
Bistrot Sant'Uffizio
Das Bistrot Sant'Uffizio ist die informellste Lösung, um lokale Gerichte und italienische Küche zu genießen, die immer von der in der Küche ansässigen Köchin Gabriele Boffa, 2 Michelin-Sterne in unserer Locanda, zubereitet werden.
Das Bistrot Sant'Uffizio bietet von Donnerstag bis Montag von 19:30 bis 22:30 Uhr ein a la carte Abendessen an. Tägliches Mittagessen von 12:00 bis 15:00 Uhr.
MenüÖFFNUNGSZEITEN RISTORANTE LA LOCANDA
- Frühstück täglich von 07:30 bis 10:30 Uhr
- Leichte Snacks und Mittagessen werden von 11:00 bis 18:00 Uhr serviert im Pool Bar
- Pool bar Alltag von 11:30 bis 18:00 Uhr
- Immer geöffnet zum Abendessen von Dienstag bis Samstag von 19:30 bis 21:30 Uhr und Samstag und Sonntag zum Mittagessen von 12:30 bis 14:00 Uhr
- Das Bistrot Sant'Uffizio Enrico Bartolini bietet von Donnerstag bis Montag von 19:30 bis 22:30 Uhr ein a la carte Abendessen an. Tägliches Mittagessen von 12:00 bis 15:00 Uhr.
Entspannen Sie sich an der Poolbar
Imbisse und Getränke beim Außenpool
Zwischen Mai und September sind die Außenpools des Relais Sant'Uffizio für alle Gäste geöffnet. Das bedeutet auch, dass die fantastische Poolbar geöffnet ist und leckere Imbisse und Getränke serviert. Die Poolbar hat eine wunderbare, leichte Mittagskarte, die Salate, Sandwiches und eine Auswahl an Hauptgerichten enthält. Wein, Bier, Cocktails und Spirituosen werden ebenfalls an der Bar serviert.
Wenn die Pools geschlossen sind oder wenn das Wetter weniger als perfekt ist, gibt es eine Bar im Haus, die den Gästen zur Verfügung steht. Das Limonaia Zimmer serviert während des Tages ein leichtes Mittagsessen und Getränke und hat ab 12:30Uhr geöffnet, nachdem das Frühstück beendet ist.
ENTDECKEN SIE
Die regionale Küche des Piemonts
Das Piemont ist bekannt für seine regionale Küche, die hervorragend zu den überragenden Weinen der Region passt. Am berühmtesten ist wahrscheinlich die Nudelvielfalt – darunter z.B. Agnolotti Piemontesi; andere regionale Favoriten sind u.a. Bagna Càuda – eine Fusion von Gemüse, Olivenöl, Sardellen und Butter, und Vitello Tonnato – Filet-Stücke vom Kalb bedeckt in einer köstlichen cremigen Sauce.
Ein weiteres beliebtes Gericht ist Bollito Misto, ein klassisches italienisches Eintopfgericht, das oft mit Spänen von weißen Trüffeln abgerundet wird. Risotto ist ein weiterer regionaler Liebling, ebenso wie piemontesisches Rinder-Tartar. Vielleicht inspiriert vom benachbarten Frankreich, bietet das Piemont auch eine unglaubliche Auswahl von Käse. Zu den köstlichen Desserts der Region gehören Nougat, Panna Cotta und Bunet.
ENTDECKEN SIE PIEMONTS FEINSTE WEINE
Luxuriöse Geschmäcker von regional angebauten Trauben
Die Monferrato-Region ist überall auf der Welt für den Anbau von feinsten Weintrauben bekannt, die zu hochangesehenen Weinen verarbeitet werden. Die regional angebauten Barbera d'Asti, Grignolino und Barolo sind beliebte Wahlmöglichkeiten in unserem Restaurant La Locanda, die von Gästen während einer Weinprobentour entdeckt werden können. Das Weintheater der Hotelbar hat mehr als 300 regionale Weine im Angebot, einschließlich von feinem französischen Champagner und sattem italienischen Rotwein.
Private Touren und Proben können mit unserem Maitre d' Herrn Daniele Genovese, der Weinspezialist des Relais Sant'Uffizio, vereinbart werden. Geführte Touren für Pärchen und Gruppen können auf Wunsch arrangiert werden und sind in vielen unserer exklusiven Gästepakete enthalten.